龙井茶为什么不能二泡(为何龙井茶不可重复冲泡)?

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茶叶

茶叶中的

西湖龙井茶

龙井茶

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优质的龙井茶是由鲜嫩的茶叶制成的，但不耐泡。在第一泡时，可溶物总量占50至55%，使茶汤浓郁且香味怡人。品质最好的龙井茶可以冲泡三次，而一般质量的龙井茶只能冲泡一次。普通龙井茶第二次冲泡后，茶香味道会变得非常淡，且容易将茶中的有害物质冲出来，因此不建议进行第二次冲泡。另外，冲泡西湖龙井茶时，每次的冲泡时间也不能过长。如果冲泡时间过长，茶叶中的营养成分会氧化分解，导致茶汤颜色暗淡、味道差和香气减弱，从而降低了茶的品质和营养价值。此外，茶汤放置时间过长会受到周围环境的污染，细菌繁殖量增加，非常不卫生。
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