首先，龙井茶主要分布在杭州西湖龙井村地带，这里属于低海拔地区，昼夜温差较小，漫射光少。因此，茶叶内含的多酚含量相对较少，对茶叶的耐泡度有直接影响。
其次，口感较好的龙井茶通常在茶叶嫩芽尖时期就开始采摘。这种茶叶经过热水冲泡后能够很快将所有的物质释放出来，味道醇香，口感极佳。然而，泡制时间过长会导致茶叶内的物质不足以维持原有的味道。
此外，采摘时间也与茶叶的耐泡度密切相关。通常，在谷雨前采摘的龙井茶比清明前采摘的茶叶更耐泡，但口感上会稍差一些。
最后，泡茶时茶叶与水的比例也会影响茶叶的耐泡度。如果茶叶太少，水量太多，茶叶内的物质无法维持最佳口感。
综上所述，龙井茶不耐泡是由于生长习性、嫩芽制茶、采摘时间和泡制方法等因素共同作用所致。