铁观音和乌龙有什么区别(茶叶的区别:铁观音和乌龙)?

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铁观音是一种乌龙茶,乌龙茶属于中国茶的一种。中国茶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶以及再加工茶。

绿茶是不发酵茶,使用茶树新梢经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成。根据干燥和杀青方法的不同,绿茶分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。绿茶具有清汤绿叶的特点,产量最大,分布在浙江、安徽、江西等省。代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春。

红茶是发酵茶,使用茶树新芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成。红茶的汤色以红色为主调。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶,是第二大茶类。代表茶有滇红、宜兴红茶。

乌龙茶又称青茶,是一种半发酵茶。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制作方法,品质介于两者之间,既有红茶的浓鲜味,又有绿茶的清芬香,被称为绿叶红镶边。乌龙茶具有分解脂肪、减肥健美的作用,被称为美容茶和健美茶。代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、武夷大红袍。

白茶属于轻微发酵茶,多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。主要产区在福建省,制作工艺分为萎凋和干燥两道工序,萎凋是关键。白茶制作的特点是既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,保持茶香鲜爽。代表茶有白牡丹、白毫银针。

黄茶是从炒青绿茶中发现的,由于干燥不足或不及时,叶色变黄,产生了新的品类黄茶。黄茶属于发酵茶类,制作和绿茶相似,不同之处在于有一道闷堆工序。黄茶按鲜叶嫩度和芽叶大小,分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽。

黑茶是中国历史悠久的特有茶类,鲜叶经渥堆发酵变黑,因此被称为黑茶。黑茶可以直接冲泡饮用,也可以压制成紧压茶。主要产地有湖南、湖北、四川、云南和广西等地。代表茶有普洱茶。

再加工茶是指使用基本茶类的原料经过再加工制成的产品。再加工茶包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等,具有不同的品味和功效。代表茶有茉莉花茶、珠兰花茶、沱茶和六堡茶。

安溪铁观音是乌龙茶中的极品,产于福建省安溪县尧阳乡。它的制作工艺是每年分四次采摘,春茶在立夏,夏茶在夏至后,暑茶在大暑后,秋茶在白露前。成品茶外形条索卷曲,肥壮圆结,色泽油亮,滋味醇厚甘鲜,被誉为茶中之王。饮用安溪铁观音可以清心明目,预防动脉硬化,降脂减肥。

冻顶乌龙茶产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带,成品外形呈半球型弯曲状,色泽墨绿,带有天然的清香气息,汤色呈柳橙黄,味道醇厚甘润。冻顶乌龙茶的品质以春茶最好。