乌龙茶和铁观音有什么区别(乌龙茶 vs 铁观音)?-茶百科官网

铁观音是一种乌龙茶。茶叶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶和再加工茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成，产地主要在浙江、安徽和江西等省。代表茶有西湖龙井、信阳毛尖和碧螺春。红茶以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵和干燥等典型工艺过程精制而成，是我国第二大茶类。代表茶有滇红和宜兴红茶。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，并有绿叶红镶边的美誉。主要产区在福建、广东和台湾等省。代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶和武夷大红袍。白茶属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。主要产区在福建省建阳、福鼎、政和和松溪等县。白茶的制作工艺一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在萎凋。主要品种有白象、雷洲银牡丹和白毫银针。黄茶是由绿茶演化而来，是鲜叶发黄而形成的。黄茶属发酵茶类，其制作与绿茶相似，但多了一个闷堆工序。主要品种有蒙顶黄芽和霍山黄芽。黑茶以鲜叶经渥堆发酵变黑而得名，主要产于湖南、湖北、四川、云南和广西等省。再加工茶是由基本茶类经再加工而成的产品，如花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等。代表茶有茉莉花茶、珠兰花茶、沱茶和六堡茶。

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