二、茶漏:在冲泡茶时,放在茶壶口上,用于引导茶水进入壶内,防止茶叶掉落出壶外。
三、盖碗:盖碗是一种汉族茶具,上有盖、下面有托、中间有碗。盖碗茶的冲泡过程是先用滚烫的开水冲洗一下碗,然后加入茶叶和水,盖上盖子,让茶叶沁出香气。沁茶的时间要根据茶叶数量和种类决定,大约为20秒至3分钟。在清雍正年间,盖碗的使用很流行。
四、茶盘:茶盘是放置茶壶、茶杯、茶具、茶宠和茶食的浅底器皿。它可以很大或很小,形状可以是方形、圆形或扇形。可以是单层或夹层,夹层部分用来盛放废水。也可以是抽屉式的或者嵌入式的;单层茶盘一般通过一根塑料管排出废水,但茶桌下还需一个桶来接废水。
五、茶则:茶则是用于量取茶末的工具,是汉族茶道六用之一,在烹煮茶时需要用到。在茶道中,将茶从茶罐中取出放入茶壶时,需要用茶则来量取。
六、茶针:茶针一般由木质或角质材料制作而成。在喝普洱茶时,还有一种习惯是将撬茶的茶刀放在茶桶中。茶冠、茶针、茶夹、茶则、茶海和茶筒一起被称为茶道六君子。茶针的用途是疏通茶壶内部的小孔(蜂巢),以保持水流畅通,或者在放入茶叶后将茶叶拨匀,让碎茶在底部,整茶在上部。
七、茶巾:茶巾主要用于干燥茶壶,在品茶之前,将茶壶或茶海底部残留的水擦干。也可用茶巾擦拭洒在桌面上的茶水。
八、茶匙:茶匙的形状类似于汤匙,主要用于挖取泡过的茶壶内的茶叶。茶叶在冲泡后通常会密实地填满茶壶,而且一般茶壶的口很小,用手去取茶叶既不方便又不卫生,因此茶匙成为常用工具之一。
九、煮水器:用来煮茶水的设备,在古代常用风炉,现在常见的是酒精灯和电热水壶。也可以使用瓦斯炉和电热水壶。
十、茶叶罐:茶叶是一种干货,容易吸湿受潮,会发生质变,而且对水分和异味的吸附能力很强,香气也很容易挥发。根据质地的不同,茶叶罐通常有锡制、铁制、陶瓷、玻璃、纸制等材质。其中,铁制彩色茶罐和长颈锡瓶是较好的选择,陶瓷器皿适合储存茶叶,口小而腹大的设计更好。
十一、茶船:是一种用来放置茶盏的承盘,流行于古代汉族。起初是用来防止烫手,后来因为其形状类似船,所以被称为茶船或茶舟。主要功能包括:盛热水用来烫杯、接收壶中溢出的茶水、保温。
十二、茶海:茶壶中的茶汤在浸泡至适当浓度后,会倒入茶海中,然后再倒入各个小茶杯中,以保证茶汤浓度均匀。茶海上还可以放一个滤网,用来过滤掉茶渣和茶末。如果没有专用的茶海,也可以用茶壶代替。主要功能是:盛放泡好的茶汤,然后均匀地倒入各个杯子中,使每个杯子的茶汤浓度相同,同时过滤茶渣。
十三、茶匙:形状类似于汤匙,主要用于挖取茶壶内的茶叶。在茶叶冲泡后,茶叶通常会严密地填满茶壶,加上茶壶的口不大,用手挖出茶叶既不方便又不卫生,因此使用茶匙。