茶杯可以根据种类和大小来选择。喝不同种类的茶需要不同种类的茶杯。近年来,闻香杯变得越来越流行,可以边喝茶边闻茶香。为了搭配茶壶的形状和颜色,可以选择适合的茶杯,这样搭配起来更美观。在欣赏茶汤的颜色和方便清洗的考虑下,茶杯内面最好选择陶瓷涂层,而且最好是白色或浅色。茶杯的要求是握起来和拿起来舒适,喝茶时口感舒适,茶汤能顺畅进入口中。
茶漏则是放在茶壶口上用来导茶入壶,防止茶叶掉落壶外的工具。
盖碗或盖杯分为茶碗、碗盖和托碟三部分。将三克茶叶放入碗内,注水后加盖,五到六分钟后可以饮用。通常喝一泡茶就足够了,最多再加一次水冲泡。
茶盘是用来放置茶杯或其他茶具的托盘,用来接收茶水滴漏或倒掉的茶水。也可以用作放置茶杯的托盘,茶盘的材质有塑料、不锈钢,形状有圆形、长方形等多种选择。
茶则是用来盛装茶叶入壶的工具,一般是竹制的。
茶挟也叫作茶筷,功能和茶匙一样,用来夹出茶壶里的茶渣。有些人还用它来夹着茶杯洗杯,既防止烫手又卫生。
茶巾也叫作茶布,主要用来擦干茶壶底部的杂水,也可以擦拭洒在桌面上的茶水。
茶针的功能是清除茶壶内蜂巢结构的茶渣,以保持水流畅通。
泡茶的煮水器古代常用风炉,现在常见的是酒精灯和电壶。还有一些人使用瓦斯炉或电子开水机。我个人使用自动电炉来煮水泡茶。
茶叶罐是储存茶叶的容器,需要无杂味、能够密封且不透光。常见的材料有马口铁、不锈钢、锡合金和陶瓷等。
茶船是用来放置茶壶的容器,将茶叶放入茶壶后,倒入茶船,再用沸水冲洗茶壶使其保持温暖。也可以用茶船上的沸水来清洗茶杯。茶船的功能主要包括盛放热水来洗杯、接收茶壶溢出的茶水和保温。
茶海,也称为茶盅或公道杯,主要用来盛放茶壶中的茶汤,再将茶汤分倒到各个小茶杯中,以保证茶汤浓度的均匀。也可以在茶海上覆盖一个过滤网,过滤掉茶渣和茶叶碎片。没有专用的茶海时,也可以用茶壶充当茶海。茶海的主要功能是盛放泡好的茶汤,再分倒到各个杯子中,使每个杯子中的茶汤浓度相同,隔离茶渣。
茶匙也叫作茶扒,形状类似汤匙,主要用途是挖出茶壶中的茶叶。茶叶泡过后,往往会塞满茶壶,而且茶壶的口不大,所以用手挖出茶叶不方便也不卫生,因此使用茶匙。
茶荷的功能和茶则、茶漏类似,用来放茶叶的工具,但茶荷还可以用来赏茶。主要用途是将茶叶从茶罐中移到茶壶中。茶荷通常是竹制的,既实用又可以当作艺术品,一举两得。如果没有茶荷,也可以使用质地较硬的厚纸板折成茶荷的形状来使用。
通过阅读我对茶具的介绍,你可能会发现一个完整的茶具套装有许多不同的单品,而且每个单品都有其独特的使用方法。有些茶具的使用方法相似,比如茶则、茶漏和茶荷,只不过茶荷用竹子编制更美观。因此,茶荷既具有实用性又具有观赏性。选择储存茶叶的茶叶罐时,一定要选择密封效果好的,以确保茶叶不会变味。