黑茶按加工方法及形状不同分为("不同分类的黑茶品种")?

黑毛茶的制作工艺通常包括四道工序：杀青、揉捻、渥堆和干燥。根据地域的不同，黑茶可以分为不同的种类，例如湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶和陕西黑茶（茯茶）。

据史料记载，最早关于“黑茶”二字的记载可以追溯到明朝嘉靖三年（1524年）。在茶叶交易中，黑茶作为一种蒸后踩包之茶，具有发酵特征。

四川黑茶可以追溯到唐宋时期的茶马交易中早期。当时，茶马交易的茶从绿茶开始，由于交通不便，茶叶在长途运输的过程中经常受到雨淋和晒干的影响，从而产生了微生物的发酵过程。后来，人们在制茶的过程中增加了一道渥堆工艺，从而制成了黑茶。黑茶不仅能够长时间保存，而且随着年份的增加，其味道会更加香醇。