茶叶为什么分红茶、绿茶(茶叶的分类：红茶 vs 绿茶)?

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种绿茶

红色花茶

红茶

红茶绿

绿茶

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茶叶分为绿茶和红茶，除了加工工序不同外，也与功效有关。绿茶是未经发酵的茶叶，它通过将新鲜茶叶放在铁锅中快速加热炒制，使茶叶中的水分蒸发。而红茶则经过发酵制作，新鲜茶叶经过揉捻和发酵处理，导致茶叶中的叶绿素被破坏，绿色消失，而所含的鞣酸在氧化酶的作用下氧化成红色。花茶则是一种绿茶的变种，需要进行辩证看待。
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