福鼎白茶是一种优质的白茶,其特点主要体现在香气、滋味、叶底和汤色方面。
首先,福鼎白茶的香气浓郁,以毫香清新、纯正为最佳状态。同时,若出现淡薄、发霉失鲜、或有红茶发酵气等情况,则会降低它的香气质量。
其次,福鼎白茶的滋味以鲜美、酵爽、清甜为最佳状态,而过于粗涩或淡薄则为其滋味缺陷。此外,评判白茶叶底的嫩度和色泽也是一项重要的指标。
另外,福鼎白茶的叶底以匀整、毫芽多为最佳,而带硬梗、叶张破碎、粗老等情况则为不良叶底。色泽方面,鲜亮的色泽为好,而花杂、暗红、焦红边则为差。
最后,福鼎白茶的汤色应呈橙黄明亮或浅杏黄色,若呈现红、暗、浊,则品质不佳。
需要注意的是,孕妇群体不宜喝福鼎白茶,特别是不宜饮用浓茶。