雪片茶是从凤凰山风凰水仙花人群种类中，选择大乌叶单枞系的一棵进行有性繁殖而来，它是一种灌木植物，主茎中等粗，在中期时节生长并开芽。雪片茶因气温较低，只有在冬季制成，是单枞茶中生产量最少的一种，但也是香味最浓厚、持久的一种。 雪片茶外形粗大而直，条索均匀，黄褐色，有朱砂红点，光泽亮丽。它的芬芳香气特殊而持久，来自于纯天然的花香。口感浓郁醇正，滋味回甜，茶汤清亮黄亮，叶底边缘鲜红，叶腹黄亮，在外观上呈现出绿叶红镶边的效果。