正山小种是红茶的鼻祖，最早由福建武夷山的茶农创制。它产自福建省桐木关，优质正山小种外形饱满肥壮，色泽深黑有光泽。泡出之后，香气悠久，有松烟香气，味道醇厚，带有桂圆味，茶汤红浓。有些现代的正山小种因为环境保护等原因不再使用松烟熏制，所以没有松烟香气。正山小种茶水呈现古铜色，叶底饱满实。