正山小种红茶和和浓香型红茶的特点不同在于它们的浓度等级不一样,前者的浓度是1000而后者是1100。 正山小种红茶的第一种香型是蜜香型,这是一种常见的红茶香型之一。 这是因为红茶制作过程中经过多道工序,其中发酵是最重要的步骤之一,会发生茶多酚酶促氧化反应,产生茶黄素、茶红素等新的成分。 茶叶本身的香气物质和聚合香气物质都会被激发出来,使茶汤的味道像蜜糖一样甜,并且闻起来也很香甜。在饮用正山小种红茶时,需要注意以下几点。首先,不要饮用隔夜茶,因为茶叶中的营养成分已经丧失作用,而营养成分还会吸引细菌和霉菌繁殖。 其次,要避免烫茶,饮茶的温度应该在56℃以下,因为如果一直饮用温度超过62℃的茶水,会对人的咽喉、食道和胃产生强烈的刺激。 最后,不要饮用浓茶,因为浓茶中含有较多的咖啡因和茶碱,具有刺激性,易引起头痛、失眠等不良反应。 饮酒后更不要饮用浓茶,以免对肾脏造成伤害。