当茶芽数量增加时，煮茶后它会更容易下沉，但这并不是判断茶叶是否过期的方法。春茶中的特级西湖龙井和浙江龙井具有扁平光滑的外形和锋尖的嫩芽。它们比较嫩绿，没有茸毛，茶汤的颜色明亮醒目，味道清新或带有嫩栗香。虽然有些春茶带有烤火的香气，但一般的味道清新或浓郁。茶叶的底部是嫩绿色的，完整无损。其他级别的龙井茶随着等级下降，外观颜色由嫩绿变成青绿和墨绿，茶叶越来越粗糙，味道也逐渐变得重口味。从四级开始，茶的味道就变得相对粗糙，叶底颜色由嫩黄变成青绿和黄褐。夏秋季节的龙井茶外观暗绿或深绿，茶叶身体也较大，表面光滑，没有茸毛。茶汤呈黄色亮光，有清香但比春季茶略显粗糙。滋味浓郁略带涩味，叶底呈黄绿色，总体品质比同级春茶差。