西湖龙井茶,色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形似雀舌。其独特的“淡而远,香而清”的绝世神采和非凡的品质,在众多茗茶中独具一格,冠列十大名茶之首。
龙井茶品质优异,十分珍贵,又包含丰富的文化底蕴。因此在冲泡技艺上也更为讲究,只有掌握了正确的冲泡方法和技巧,才能领略到龙井茶的秀与美,清与醇。
接下来,将与茶友们分享下,龙井茶的冲泡方法和一些注意事项。
一,选择优质的龙井茶。干茶色泽要绿中显黄,外形要扁平,挺直,光滑,匀整,无茶末碎片,香气要清香,且带有嫩栗香或高火香。
二,选择合适的茶具。玻璃杯晶莹透明,可以观赏茶叶在水中的变化,方便携带;白瓷盖碗口径大散热快,观赏精美高雅的茶具。
三,选择好的水质。以清纯甘冽低硬度的纯净水或山泉水为佳,不宜用自来水,需静置24小时,以挥发掉其中的氯气。
四,控制水温。用刚煮沸起泡的水,温度在85-95℃之间,避免使用100℃的沸水,以免烫伤茶叶或破坏茶的香味。
五,预热茶具。用沸水冲淋茶具,既洁净茶具,又提升茶具的温度,使茶叶的香气最大限度地激发出来。
六,控制茶