福鼎白茶晒青还是晾青(福鼎白茶晾青研究)?

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福鼎白茶制作工艺传统上以阳光晒青为主，而政和白茶则偏向阴干，甚至有月光白的品种，偏向政和工艺。虽然白茶制作中有两种风格，但现代工艺中已经很少进行区分。阳光晒青的优势在于能保持茶叶原有的清香味，而萎凋则是形成白茶品质的关键工序。
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