属微发酵的白茶,是中国茶农创制的传统名茶之一,也是中国六大茶类之一。相较于其他茶叶,白茶不经杀青或揉捻处理,仅经过晒或文火干燥后加工。它的成品多为芽头,布满白毫,如银一般闪闪发亮。主要产区在福建的福鼎、政和、松溪、建阳,以及云南景谷等地。白茶的品质特点在于外观上,芽毫完整,满身披毫,香气清新。而口感方面,茶汤澄黄,清澈透亮,味道回甘,非常清淡。因其独特极品的品质特点,白茶被视为中国茶类中的珍品。