苦丁茶可以通过配搭玫瑰花、枸杞等材料达到去除寒性的功效。此外，苦丁茶中含有许多生物活性成分，如单宁酸、茶多酚(儿茶素)和茶色素等，能够抑制口腔异味的细菌生长。苦丁茶的功效主要包括散风热，清头目，除烦渴，适用于治疗头痛、齿痛、目赤、热病烦渴、痢疾等症状。此外，苦丁茶还能够消化痰，止烦止渴，通便利尿，去油腻，平肝风，治疗耳鸣、耳聋、乳痈等症，同时也能促进血液循环，凉子宫。苦丁茶还可治疗肠炎、水火烫伤、头胀目眩、肝火上炎等病症。