如何辨别好的白茶(辨别优质白茶方法)?

白茶的基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序，其中萎凋是形成白茶品质的关键工序。

白茶外形芽毫完整或形态自如花朵，满身披毫，毫香清鲜，汤色清中显绿，滋味清淡回甘，属于轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。

白茶可分为芽茶和叶茶，其中采用单芽为厚料加工而成的为芽茶，称为银针；采用完整的一芽一二叶叶背具有浓密的白色茸毛加工而成的为叶茶，称为白牡丹。

白茶的外形和内质审评要点有很多，如白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉和新白茶等，主要是针对茶叶的颜色、形状、香气、滋味和叶底等进行评定。

除了美味之外，白茶还有很多功效，如防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛等，尤其是陈年白毫银针更能用作退烧药，效果比抗生素还好。

综上所述，白茶虽然品种繁多，但都具有独特的品质特点和功效，是一种值得品尝的健康之饮。