白茶属于绿茶吗(白茶是绿茶吗)(白茶和绿茶的关系)?

白茶最早的出现是在唐代陆羽的《茶经》七之事中，而白茶品种主要分为三种，通过不同时期采摘的不同形状的茶叶片制作而成，口味也因之有所差异。

白毫银针是白茶中的一种品种，于每年三月下旬采摘，采用肥壮的芽头，制作工艺简单但独特，不经过炒或揉，只进行萎凋和干燥两道工序。成茶形状呈针状，白毫满披，色白如银，被誉为茶中的“美女”和“茶王”，冲泡后汤色杏黄清澈，香气清新，味道鲜爽，齿间回甘。

另一种白茶品种是白牡丹，采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢，是白茶中的上乘佳品。与白毫银针相比，白牡丹的区别较大，其叶片为绿色夹银白色毫心，形状像花朵。泡好的白牡丹茶汤色淡黄，香气清新，味道鲜爽。

白茶的采摘时间也有区别，每年3月份采摘嫩芽制成白毫银针，3月底采摘一芽二叶制成白牡丹，再过一段时间，茶梗粗大了，芽叶长粗老后便可采摘一芽三、四叶，制成寿眉。