信阳毛尖是属于绿茶吗(信阳毛尖：属于绿茶)?

绿茶的制作过程是将新鲜采摘的茶叶先经高温杀青，杀灭各种氧化酶，保持茶叶的绿色。然后，茶叶经过揉捻、干燥等多道工序制成，清澈透亮的茶汤和碧绿的茶叶是绿茶的共同特点。