哪些茶属于白茶(白茶种类简介)(白茶种类简介)?

白茶制作工艺非常自然，最关键的工序是萎凋。采摘下来的新鲜茶叶，摊放在竹席上，置于微弱的阳光下，或放在通风透亮的室内进行自然萎凋。晾干至七八成时，再用文火慢慢烘干即可。由于工艺简单，加工工序最少。

白茶的成品多为芽头，满披白毫，故得名“白茶”。它具有外形芽毫完整，香气清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的特点。云南白茶采用晒青的工艺，口感更能保持原有清香味。

银针白毫的原料多采自福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶、政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶。白牡丹或新白茶是采用白茶加工工艺制作的。贡眉是采用菜茶的一芽一二叶加工制成的白茶，而寿眉则是使用抽针后的鲜叶制作而成的白茶。