黄茶复杂吗(黄茶的复杂性)("黄茶复杂性揭秘")?

黄茶最初产生于明代，最早的制作情况被记载于许次纾的《茶疏》一书中。由于山中闭塞、信息交流缺乏，许多人对于茶制作方法不擅长，于是自己琢磨着用烹饪食物的锅当做杀青用的锅，用柴火加热焙炒，造成茶叶焦枯。他们用竹蔑编造的大筐储存，即使是名品好茶过了一会儿也就萎黄了。然而，这样的偶然与误会，却为黄茶的诞生奠定了基础。

与绿茶相比，黄茶的发酵度较为轻微，大约在10%-30%之间。黄茶闷黄的过程会产生大量的消化酶，对于消化不良、食欲不振、懒动肥胖等症状有所缓解。黄茶中含有较多的茶多酚、氨基酸、可溶性糖、维生素等丰富的营养物质和人体所需的微量元素，对于预防食道疾病有一定功效。黄茶通常适宜夏天饮用，适量品饮黄茶能有利于祛暑气、解热毒。

黄茶按其采摘标准和等级划分，分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。黄芽茶采摘新春芽头或鲜嫩的一芽一叶为原料制成，代表茶品有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。黄小茶采摘以一芽一叶至一芽二叶的鲜嫩芽头制作而成，代表茶品有沩山毛尖、北港毛尖、平阳黄汤等。黄大茶选用一芽三叶甚至一芽四、五叶为原料制成，代表茶品有霍山黄大茶、广东大叶青等。