六大茶都是什么茶(六种不同的茶是什么)?

1、乌龙茶：包括铁观音、黄金桂、武夷岩茶（如大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黄芽奇兰、永春佛手、台湾冻顶乌龙、广东凤凰水仙和凤凰单枞等。

2、红茶：是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成的茶类，具有澄黄清澈、金黄色的茶汤，口感爽朗、醇香持久的特点。代表有正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、祁门工夫和宁红等。

3、绿茶：属不发酵茶，茶汤通常呈清绿色，并要求带有“鲜”字。代表有龙井、碧螺春、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖、庐山云雾茶、太平猴魁和六安瓜片等。

4、白茶：多为茶头，满披白毫，色泽如银似雪，汤色杏黄、橙黄清澈，口感回甘、醇爽。代表有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉等。

5、黑茶：因成品茶的颜色呈现为黑色，属于后发酵茶，叶色油黑或黑褐。代表有普洱茶、茯砖茶和六堡茶等。

6、黄茶：主要特点是“叶黄茶黄”，加工方式与绿茶相似，只是增加了一道“闷黄”的工艺。代表有君山银针、霍山黄芽和蒙山黄芽等。

在鉴别茶叶时，需要考虑嫩度、色泽和条索的光泽等因素。一般情况下，红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶以峰苗多、叶质细嫩、身骨重实为好，烘青则以芽毫多和叶质细嫩为好。茶叶的色泽也是鉴别重要的因素，红茶以乌润为佳，绿茶则以嫩绿和光润为佳。