一杯好的信阳毛尖茶是怎样的(信阳毛尖，茶香自然)?

那么，一杯好的信阳毛尖应该是怎样的呢？首先，它的产地必须正宗。信阳毛尖所用的鲜叶全部来自优质信阳毛尖几大核心产区，包括信阳产区、光山县产区、新县产区、商城县产区、罗山县产区等。近些年来，一些不法商人为了自身利益，从四川等外地购买鲜叶，在家乡用信阳毛尖的生产工艺进行加工，冒充正宗信阳毛尖销售到全国各地。

其次，一杯好的信阳毛尖的茶树品种也必须正宗。所用茶树均为土生土长的信阳毛尖本地茶树种，俗称“旱茶”。虽然现代工艺有着进展，但是部分企业还是会从外地引入品种（如大白毫），同时还会收购外地鲜叶，用信阳毛尖的生产工艺进行加工。

其次，一杯好的信阳毛尖的工艺必须正宗。传承千年的古老制茶工艺与手法需要被严格遵守，全部手工制作而成。

其次，一杯好的信阳毛尖需要有“毛”。茶毛是指茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质。一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，因此在很多情况下一杯好的信阳毛尖应该细小紧直、嫩绿油润，颜色鲜润干净，不含杂质，香气高雅清新，味道鲜爽醇香回甘。从外形上看，则需要匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，而劣质信阳毛尖则汤色深绿、混浊发暗，没有茶香味。