信阳毛尖，也称为豫毛峰，属于绿茶类，是中国十大名茶之一，河南省著名特产，堪称绿茶之王。主要产地在信阳市和新县，商城县及大别山一带。信阳毛尖有着细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿的独特风格，具有多种营养价值，如生津解渴，清心明目，提神醒脑，去腻消食等。信阳毛尖的品牌多年来位居中国茶叶区域公用品牌价值第三位。1915年，它与贵州茅台一同获得巴拿马万国博览会的金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，获得绿茶综合品质第一名。历史上，信阳毛尖主产于信阳市、信阳县和罗山县（部分乡）一带。信阳毛尖的独特风格是在20世纪初清代季邑人蔡竹贤提倡开山种茶后形成的。随后，出现了八大茶社，如元贞（震雷山）、广益、裕申、宏济（车云）、博厚、森森（万寿）、龙潭、广生等，发展茶园面积超过400亩，炒制工艺逐渐改进完善。新中国建立后，国家对茶叶生产提供了大力的扶持措施。在民国时期，茶叶生产得到了大力发展，名茶生产技术日渐完善。信阳茶区先后成立了五大茶社，加上清朝的三大茶社，共有“八大茶社”。由于“八大茶社”注重制作技术的引进、消化和吸收，信阳毛尖加工技术得到了完善，1913年产出品质很好的本山毛尖茶，命名为“信阳毛尖”。信阳毛尖的产地来源较广，包括北到淮河，南到大别山北坡的潭家河、李家寨、苏河、卡房、箭厂河、田铺、周河、长竹园、伏山、苏仙石、陈琳子等乡镇沿线；西到桐柏山与大别山连接处的王岗、高梁店、吴家店、游河、董家河、浉河港等乡镇沿线；东到固始县泉河流域的陈集、泉河铺、张广庙、黎集等乡镇。具体包括浉河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、潢川县管辖的128个产茶乡镇。北纬31°23′—32°24′，东经113°45′—115°55′。信阳毛尖的驰名产地包括五云（车云、集云、云雾、天云、连云五座山）、两潭（黑龙潭、白龙潭）、一山（震雷山）、一寨（何家寨）、一寺（灵山寺）。信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，它的颜色鲜润、干净，不含杂质；香气高雅、清新；味道鲜爽、醇香、回甘；外形匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。它的外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲泡后香气持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖的汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻。