毛尖茶和信阳毛尖有什么区别(比较毛尖茶和信阳毛尖，分析其区别)?

第一轮 - 干茶

信阳毛尖的干茶外观绿中带黄，鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘。都匀毛尖选用当地的苔茶良种，其特点为发芽早、芽叶肥壮、茸毛丰富、持嫩性强、内含成分丰富。都匀毛尖的干茶特色是“三绿透黄色”，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖颜色碧绿，形态匀整，白毫显露，香气清嫩，滋味鲜浓，回味甘甜，汤色清澈，叶底明亮，芽头肥壮。

第二轮 - 茶汤、香气

信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。开汤后的都匀毛尖茶，其香气嫩香、滋味浓甘、茶汤清亮。信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻。都匀毛尖茶汤清亮，味道带点苦味，然后回到清甜口感。

第三轮 - 水温、口感

信阳毛尖可用于75~80℃的温水泡茶，每次3~5克。都匀毛尖用70℃的温水泡茶，每次3~5克。信阳毛尖香气高鲜，具有熟板栗清香且回甘，汤色鲜绿，滋味鲜醇。都匀毛尖柔和和谐，带有芳香野草和甜味，略带质感。

第四轮 - 特色

辨别正宗的信阳毛尖，首先要看茶汤的颜色和质感。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻；而劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。正宗的信阳毛尖饮后喉部有甜甜的凉凉的回甘，某些极品信阳毛尖沁人心脾，品饮后极为舒服，而假的信阳毛尖饮后通常无回甘。

总结：

信阳毛尖与都匀毛尖最大的区别在于干茶和品质。信阳毛尖具有高雅、清新、浓醇、香高、味浓、汤色绿的独特风格，略带质感。都匀毛尖则选用当地的苔茶良种，干茶特色是“三绿透黄色”，茶汤清亮，口感带点苦味，然后回到清甜口感。如果你爱喝毛尖茶，不妨品尝一下这两种茶，体验它们的不同。