黑茶的特点是什么(黑茶特点探究)(探究黑茶的特点)?

黑毛茶制茶工艺包括四道工序：杀青、揉捻、渥堆和干燥。渥堆过程是黑茶制作的关键步骤，通过微生物参与形成独特的茶叶成分和风味。

黑茶含有丰富的成分，其所表现的功能也与绿、红茶有极大差异。黑茶具有许多有益的健康功效，如降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等。

在贮藏过程中，黑茶的风味品质变化各自遵循着不同的特点。总体而言，从感官色、香、味品质来评价，黑茶的风味品质会更加优雅醇正、刺激性降低、香气饱满而不艳、滋味较滑口生津、饱满而不刺激，同时汤色变得更加明亮且色度加深的方向发展。