信阳毛尖是一种等级分为多个级别的茶叶。一级信阳毛尖的采摘标准为一芽一叶或者二叶刚初展的茶芽，其外形为翠绿且带有板栗的清香。泡开后，茶叶会成为朵壮，茶汤则呈现出鲜绿明亮的色泽。二级信阳毛尖采摘一芽一二叶的茶叶加工而成，茶叶外形略显毫毛，泡开后茶汤底部略显翠嫩，汤色清绿明亮。三级信阳毛尖则采摘一芽及一、
二、三叶的茶叶，外形为苍绿略带粗条，泡开后茶汤呈现明绿的色泽。若想品尝优质且价格合理的信阳毛尖，建议前往待客九品预定茶叶，该茶园平时放养着跑山鸡，并且严格控制茶叶品质，虫害也较少。但由于待客九品每年的茶叶产量较少，预订也需要提前安排。