信阳毛尖审评标准(“信阳毛尖”评定标准)?

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毛尖

茶叶

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观察信阳毛尖时，要注意观察茶毫的数量。茶毫越多，品质越高，其中最上品为雪芽，其茶条上全部盖满白毫。叶子方面，以一芽一叶为上品，一芽两叶次之。同时，冲泡时叶子舒展匀称更佳。汤色为黄绿，稍微有混浊，而且细微纤毫会悬浮在汤中。茶叶的香气浓郁清新，入口苦涩，但春茶较夏、秋茶好喝，尤其在清明前称为明前茶，而到谷雨时称为雨前茶。品质越高的茶，口感较苦，但细品后会有甜味，喝完之后口舌生津，让人神清气爽。
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