绿茶的定义是什么(绿茶的真正含义)?

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绿茶

绿茶的制作

茶叶

茶类

青茶叶

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绿茶是中国主要的茶类之一，是由新鲜的茶叶芽或叶制作而成的未经发酵的饮品。由于没有经过发酵，绿茶保留了茶叶自然的物质成分，包括茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。这些天然成分对于防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等方面具有特殊效果，是其他茶类所不具备的。绿茶的制作过程包括杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中的关键在于杀青。通过高温杀青，茶叶内的酶的活性被抑制，化学成分在热力作用下发生了物理化学变化，形成了绿茶独特的品质特征。绿茶的干茶、茶汤、叶底均以绿色为主色调，因此得名绿茶。
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