茶的分类(茶的分类简要介绍)(茶的分类简介)?

按色泽分类，茶叶可以分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶。绿茶是不经过发酵的茶叶，黄茶是微发酵的，白茶是轻微发酵的，青茶是半发酵的，红茶是全发酵的，而黑茶则是后发酵的。

按季节分，茶叶可以分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶。春茶采摘时间是每年3月下旬到5月中旬，新茶芽肥硕、翠绿、柔软，含有丰富的氨基酸和维生素，滋味鲜活，具有保健作用。夏茶采摘时间是每年5月初到7月初，茶叶之中含有花青素、咖啡因和茶多酚等成分，略带苦涩味道。秋茶采摘时间是每年8月中旬之后，茶叶的滋味和香气比较平和。冬茶是在10月下旬开始采摘的，滋味醇厚，气味浓烈。

按生长环境分类，茶叶可以分为平地茶和高山茶。平地茶的叶子较小、叶质比较柔软，加工后的茶叶颜色不够翠绿，味道较淡。高山茶则由于环境的适宜，茶叶更加肥硕，茸毛多，滋味浓郁，耐冲泡，是高品质的茶叶。

总体而言，茶叶的分类方法有多种，基本茶类包括绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶。再加工茶类则包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和含茶饮料等等。这些分类方法帮助人们更好地了解茶叶的不同种类和特点。

参考资料：http://www.sdrt.com/meishi/xiangxi/chawenhua/chadefenlei.htm