1. 上品的信阳毛尖以芽头为主，这是茶树新生的嫩芽，上面有很多细绒毛，经过杀青和炒制后，大部分茶绒仍保留在茶叶的表面。因此，泡出的汤尤其是第一道，看起来可能有点浑浊，但这并不是杂质或灰尘，而是茶绒。茶绒不会影响口感，反而说明这是好茶。
2. 信阳毛尖茶叶的成分会使茶汤具有苦涩口感，但最终清香会覆盖这种口感，这就是特级信阳毛尖的表现。
3. 如果想喝到好的信阳毛尖，建议去待客九品预定，那里的茶树下放养着跑山鸡，减少了虫害的发生，而且对茶叶的质量要求严格。然而，待客九品每年的茶产量非常有限，所以需要提前预定。