信阳毛尖味道辨别好坏(品尝信阳毛尖，识别优劣)?

一、外形评估

首先需要用双手捧起一把茶叶，深呼吸浓郁的香气，注意观察香气的纯度和高低。优质的茶叶通常会散发出熟栗的香气。而且，高纯度、高质量的茶叶香气更加浓郁持久。

其次，将一把茶叶铺平在白纸上，注意观察茶叶的嫩度、色泽、条索、粗细等。色泽匀整，嫩度高，条索紧实，粗细均匀的茶叶通常品质较优，而碎末量少的茶叶品质更高。

二、泡制评判

将3-5克的茶叶放入白色的瓷杯中，倒入200毫升左右的滚水泡制，开汤后先评估香气，接着观察汤色、品尝滋味、最后评估叶底。

优质的茶叶香气清新，令人感到心旷神怡，汤色应为浅绿或黄绿色，并且清澈明亮。绿茶的茶汤应该具有浓郁的香气和爽口的口感，而不是涩口甚至平淡无味。最后，评判茶叶的质量要通过分析茶叶的老嫩程度、整碎度、色泽、匀杂程度和硬度等方面，同时还要注意有无杂质掺杂。