毛峰毛尖区别(毛峰与毛尖区别)(茶叶初学者必看:毛峰毛尖区别)?

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茶叶有不同的品种,像毛峰和毛尖就是因为它们来自不同的茶树品种而被命名为毛峰和毛尖。黄山毛峰的树种为黄山大叶种,峨眉毛峰的树种为凤鸣乡高山种,信阳毛尖的树种为信仰群体种旱茶、信阳10号等。

毛峰茶和毛尖茶的制作工艺也有很多不同。毛峰茶制作工艺包括杀青、揉捻、初烘、提毫和复烘等工序,而毛尖茶制作工艺则包括筛分、摊青、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊晾和复烘等工序。

由于它们在制作工艺上的差异,花色品种也不同。毛峰茶多为烘青绿茶,毛尖茶多为炒青绿茶,但也存在烘炒结合型绿茶,比如紫阳毛尖和沩山毛尖。

毛峰茶和毛尖茶的外形特征也不同。毛峰茶的外形更趋向于鲜叶自然的状态,条索更加松散,看上去更像雀舌,色泽黄绿隐翠,身披白毫;毛尖茶的外形更为细条圆直,色泽翠绿,有的光润,有的身披银毫。

茶树品种和制作工艺上的差异,直接形成了不同的口感特征。毛峰茶的口感更加甘醇鲜爽,呈清新花香;毛尖茶的口感则更加醇厚甘爽,通常带有高长的板栗香。

毛峰茶和毛尖茶的主产地也不同。毛峰茶主要产于黄山地区,其它地方也有著名的毛峰茶,比如峨眉、遵义和兰溪;而毛尖茶则主要产于信阳地区,古丈毛尖、都匀毛尖、紫阳毛尖和沩山毛尖也是比较有名的产地。