黄山毛峰是中国十大名茶之一,产于安徽省黄山市。它属于绿茶类,是在特定的自然生态环境条件下,选用黄山、槠叶、滴水香、茗洲等地方良种和从中选育的良种茶树的芽叶,经特有的加工工艺制作而成的。其品质特征是“芽头肥壮、香高持久、滋味鲜爽回甘、耐冲泡”。黄山毛峰茶的产茶地包括安徽省黄山市管辖行政区域内的屯溪区、黄山区、徽州区、歙县、休宁县、祁门县和黟县等乡镇。黄山毛峰的等级是根据感官品质特征而定的,分为特级一等、特级二等、特级三等、一级、二级和三级六个级别。特级一等的黄山毛峰干茶芽头肥壮、匀齐,形似雀舌,毫显,嫩绿泛象牙色,有金黄片,香气嫩香馥郁持久,汤色嫩绿清澈鲜亮,滋味鲜醇爽回甘,叶底嫩黄,匀亮鲜活。黄山毛峰三级茶叶是黄山毛峰茶国家标准中最低级别的,干茶外形芽叶尚肥壮,条略卷,尚匀,尚绿润,香气清香,汤色黄绿尚亮,滋味尚醇厚,叶底尚匀,黄绿。