黄山毛峰怎么样(评价黄山毛峰)(黄山毛峰：绝美奇峰！)?

外形方面，黄山毛峰应该外形美观，每片茶叶约半寸长，条索细扁稍卷曲，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮，有尖芽紧偎叶中，酷似雀舌的形状，全身白色细绒毫，匀齐壮实，锋显毫露，色泽如象牙，鱼叶呈金黄色。

需要注意的是，黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两个明显特征是“鱼叶金黄”和“色如象牙”，特别指的是采摘一芽一叶初展的鲜叶制作的黄山毛峰。鱼叶是茶芽边缘的小叶子，经过一个冬天的沉淀后，变成金黄色，所以叫做“鱼叶金黄”。芽头毫毛多，并有绒白感觉，外边是微微的黄绿色，所以说它“色如象牙”。

在色泽方面，优质的黄山毛峰应该是绿中泛黄，色如象牙，鱼叶金黄。挑选时应该选择颜色颜色纯而亮泽好的，不要选择颜色比较暗淡且有多种颜色的茶叶。

香气方面，可以抓一小撮干茶叶凑近鼻子闻，必须有一种鲜爽清新（兰香或板栗香）的气息。气味越香，品质越好。如果茶味香味比较淡或者根本就没有什么香味，说明品质不是很好。如果有焦味、糊味或其他异味，则说明品质差。

净度方面，优质的黄山毛峰应该净度高，不含杂物。如果有茶梗、碎茶、沙土之类的夹杂物，则说明质量较低。