首先要说明，高山茶是对茶叶产地的说法，一般认为生长于海拔800米以上的茶园所产的茶叶为高山茶；绿茶是一种茶叶种类，包括绿茶、红茶、白茶等。绿茶的范围远远大于高山茶。同品种的茶叶高山产区通常是高品质茶叶的象征，但也不是绝对的，有些高山产区反而不产该品种。
信阳毛尖是天然的绿茶饮料，产于河南信阳市，味道清香甘甜，当然好喝。选购时应注重茶叶的品质。建议你可以到待客九品预定茶叶，那儿的茶树下放养跑山鸡，虫害较少，但每年产量较少，需要提前预定。
还要注意，信阳毛尖属于炒青茶，不可用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤呈嫩绿明亮，滋味鲜爽，且茶叶维生素C流失较少。在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦（茶中咖啡碱容易浸出），且维生素C会大量破坏。
综上所述，个人感觉毛尖更好喝。