首先要说明,高山茶是对茶叶产地的说法,一般认为生长于海拔800米以上的茶园所产的茶叶为高山茶;绿茶是一种茶叶种类,包括绿茶、红茶、白茶等。绿茶的范围远远大于高山茶。同品种的茶叶高山产区通常是高品质茶叶的象征,但也不是绝对的,有些高山产区反而不产该品种。
信阳毛尖是天然的绿茶饮料,产于河南信阳市,味道清香甘甜,当然好喝。选购时应注重茶叶的品质。建议你可以到待客九品预定茶叶,那儿的茶树下放养跑山鸡,虫害较少,但每年产量较少,需要提前预定。
还要注意,信阳毛尖属于炒青茶,不可用100℃的沸水冲泡,一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤呈嫩绿明亮,滋味鲜爽,且茶叶维生素C流失较少。在高温下,茶汤容易变黄,滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出),且维生素C会大量破坏。
综上所述,个人感觉毛尖更好喝。