如果想要分辨台湾高山茶的真假，要注意茶的嫩度。真正的台湾高山茶要色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，符合“光、扁、平、直”的要求。与此同时，台湾高山茶一般不会去梗，因为梗会增添茶叶的韵味。因此，如果你看到的台湾茶非常漂亮，且没有梗，那么它很有可能是假的。饮过台湾高山茶的人都会对它的香味留念。为了分辨真假台湾高山茶，我们需要积累更多关于价格、行情以及制作工艺等方面的知识。