1. 洗杯：先用开水将要用到的茶具冲洗干净，这样可以消毒杯具，并使杯具达到温杯的状态。
2. 置茶：用茶匙取出适量的铁观音茶叶，放入盖碗中。茶叶量不用过多，一般为茶碗的一半左右就可以了。
3. 洗茶：将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲洗，去除茶叶中的杂质。时间不用太长，两三秒足矣，然后将洗茶水倒掉。
4. 冲泡：将热水倒入盖碗中进行冲泡，水量一般在盖碗的九分处，不用太满，以免影响泡茶的口感。
5. 出茶：将泡好的茶水倒入公道杯中，过滤网可以放在公道杯上以防茶叶落入。
6. 分茶：更换滤网，将泡好的茶汤分到每个品茗杯中，差不多到品茗杯七分满为宜。
7. 品茶：经过前面几个步骤，浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了，喝前可以先欣赏一下茶汤的颜色和香气，然后细细品味。
8. 结束：喝完茶后将茶具冲洗干净，用茶巾擦干净。如果是传统的茶道，则需要煮水、沏茶、擦洗等一系列仪式和程序。但无论何种方式，都需要细心、认真、致敬这段茶文化的历史和美好。