你觉得什么节气的信阳毛尖最好喝(信阳毛尖何时最佳)?

关于信阳毛尖最好喝的节气，因为信阳属于江北茶区，不能简单地用江南明前茶和雨前茶的概念来比较。大体上讲，清明节前后一周的毛尖品质是最好的。但是还要根据具体品种和口味来判断，例如喜欢鲜嫩的可以选择春茶，而喜欢耐泡的可以选择夏茶、秋茶。春茶以谷雨前采摘的最好，也叫“雨前毛尖”，茶芽碧绿，茶汤先苦后甜。而秋茶的香气和味道也别具一格，但产量较少，比较珍贵。

信阳毛尖的工艺也是非常讲究的，包括筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、烘焙、摊凉、再次烘焙等步骤。其中炒制工序非常关键，分为“生锅”和“熟锅”两次炒，可以使茶叶口感更好、香气更浓。最后的茶叶外形纤细浑圆，多毫而润泽，香气清高，汤色澄净，滋味醇厚，饮后回甘生津，冲泡四五次后仍保有板栗香