信阳毛尖苦和涩是怎么回事(信阳毛尖的苦涩原因)?

信阳毛尖茶的口感与等级有关，等级越高，香味越浓，苦味和涩味越轻。特级信阳毛尖茶味道香气浓郁，没有苦味和涩味，而春茶则有清香和苦味，秋茶则更加好喝，而夏茶则由于阳光照射太多，所以会有较明显的涩味。因此，将信阳毛尖茶等级与苦涩口感联系起来是不准确的。信阳茶农在区分信阳毛尖茶等级时，主要考虑茶叶的香味和品质。