信阳毛尖如何品鉴(品鉴信阳毛尖的技巧)?

1. 观察外形：无论是高档还是低档信阳毛尖，外形都应该匀整，没有任何非茶叶杂质。此外，茶叶应该干爽，能发出唰唰作响的声音。可以捏着茶叶，感受一下它的干燥程度。信阳毛尖的含水量非常严格，最佳标准润度应该保持在6.5%左右。

2. 嗅闻香气：闻茶香时，注意茶叶是否清香，或者是否有异味、焦味、酸味和杂味。

3. 品尝滋味：吃上一口干燥的信阳毛尖茶叶时，应该感受到鲜爽浓醇的味道。茶汤滋味应该是微苦带甘。信阳毛尖的滋味可以分为苦、涩、甘甜和清爽四种，将少量茶叶放在舌尖上嚼一嚼，直到感受到味蕾上的四种味道。

4. 检查茶渣：看一下喝完茶后的茶叶底，它是否呈嫩黄明亮的颜色，它是否均匀，是否含有杂质。

5. 真品辨别：信阳毛尖茶汤应该呈现出嫩绿、黄绿或明亮的颜色。茶香应该高爽、清香。滋味应该鲜浓、醇香和回甘。茶叶芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形叶缘有细小锯齿，叶片肥厚，绿亮。无论是陈茶还是新茶，真毛尖茶汤都偏黄绿，但口感因新陈而异，都应该是清爽的口感。

6. 选择大品牌：对于茶友来说，如果不懂得辨别信阳毛尖茶的品质，可以选择一些大品牌的茶叶进行购买，如文新、金福眉以及蓝天等。这些大品牌都有自己的茶基地，保证了信阳毛尖茶叶的品质和质量，特别是金福眉，是一个专注于大山茶的品牌，是茶友购买信阳毛尖茶的不二选择。