信阳毛尖怎么选(挑信阳毛尖，方得正宗)?

如何挑选真信阳毛尖？

1. 用双手捧起一把真信阳毛尖，放到鼻端深深吸一下茶香，观察是否具有熟板栗的香气，辨别香气的高低和纯正程度。香气高、气味正的是优质茶。

2. 用手抓一把真信阳毛尖，平摊于白纸上，观察干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶。

3. 嗅香气：将真信阳毛尖茶叶冲泡后，直接倒出茶汤，将茶杯和叶底一起举到鼻子前进行嗅香，闻到清高纯正的茶香，让人感到心旷神怡，就是好茶。

4. 看汤色：要及时进行。在茶叶冲泡3-5分钟后，倒出茶汤到另一个碗里，立即观察汤色。真信阳毛尖茶叶的汤色以浅绿或黄绿为宜，清而不浊，明亮澄澈，是上乘的。

5. 尝滋味：口感是通过人的味觉来辨别的。真信阳毛尖茶汤浓醇爽口，属于上等茶。如果口感平淡涩口，多是粗老茶。

6. 评叶底：评判真信阳毛尖茶叶冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况，以确定优次质量，同时还要注意有无其他掺杂物。