高山云雾、空气湿润、清洁的空气和水质、有机质丰富的土壤等因素都是信阳茶叶品质优良的主要因素。茶叶产区以怀远、光山、罗山、固始、潢川、商城和信阳市等地区最为著名,而茶叶品种也是繁多的,例如商城县的金刚台、大苏山等地产的“雀舌茶”、“银针”茶、固始县的“仰天雪绿”、光山县的“苏山茗芽”、“净居毛峰”、“赛山翠绿”、“赛山毛峰”、新县的“香山翠峰”、罗山县的“灵山剑峰”等等,这些茶叶都拥有独特的风味和色泽。信阳毛尖在其中也因为优良的品质成为了一种享誉全国的名优茶。目前,信阳已经拥有1个国家级名优茶、14个省级名优茶以及11个地区级名优茶。