投茶:使用茶匙将适量的信阳毛尖茶叶放入盖碗中,注意不要放太多,大约一半左右的茶碗即可。
洗茶:将热水倒入盖碗中,快速冲烫茶叶,去除茶叶中的不洁物。这个过程只需要两三秒钟,不需要长时间冲洗。接着,将洗茶水倒掉。
冲泡:用沸水冲泡茶叶,水量一般在盖碗的九分处,不用倒得太满。
倒茶:将泡好的茶水倒入公道杯中。倒茶的时候需要放上滤网,以避免茶叶掉落。
分杯:去掉滤网,把茶水分入品茗杯中,记得只倒到七分满。
品鉴:经过以上几个步骤,一杯香味浓郁、色泽清澈的信阳毛尖茶汤就可以品尝了。需要看色、闻味、品味,慢慢品尝味道。