茶叶的种类(品种繁多的茶叶)?

绿茶是我国常见的一类茶叶，产量最多，品种之多居世界首位。绿茶不经发酵，采用摊晾后直接下到热锅里炒制，保持绿色特点。绿茶经过杀青一揉捻一干燥的工艺流程，可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶等不同类型。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。

红茶则是全发酵茶，发酵程度大于80%，其名字得自其汤色为红色，与绿茶制作方法相反。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

乌龙茶是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶，制作时适当发酵，叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。乌龙茶的制作工艺复杂费时，泡法也讲究，因此被称为工夫茶。

白茶主要是以细嫩、叶背满茸毛的茶叶日晒制成的，不经炒不揉，保留下白色茸毛。白茶产地主要在福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”等品种。白茶与黄茶同属于比较稀有的茶叶花色品种。

黄茶则是经过闷堆渥黄，形成黄叶和黄汤的茶类。黄茶分为“黄芽茶”、“黄小茶”和“黄大茶”三类。

黑茶的原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色，是藏、蒙、维吾尔等民族必需的日常饮品。

再加工茶则包括花茶、紧压茶、液体茶、速溶茶和药用茶等。药茶则是将药物与茶叶配伍，制成药茶以强化药物功效，增加香气调和药味。

中国茶叶花色品种之多，蕴含丰富的文化内涵，每种茶叶均有其独特的魅力和功效。在世界茶叶市场中，红茶和绿茶产量大，白茶产量最少，茶叶的国际影响也日益扩大。