绿茶和清茶是一回事吗(绿茶和清茶的区别)?

绿茶和清茶是两种不同的茶类。青茶是半发酵茶，而绿茶是不发酵茶。通常我们喝的乌龙茶、铁观音、武夷岩茶和大红袍都是青茶的一种，有时又被笼统地称为乌龙茶。而绿茶则是没有经过任何发酵过程的茶，采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成。它的滋味清新鲜醇，清爽宜人。由于工法不同，绿茶又可以分为以锅炒制作的炒菁绿茶 (例如龙井、碧螺春)和以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶 (例如日本的煎茶、玉露)。前者香气浓，后者则有新鲜的绿茶感。

青茶是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类，发酵度约为20-60%。它的滋味变化多端，兼容绿茶的清绿新爽与红茶的醇厚甘美，并常带有如花香、果香、谷香等多元丰富的香气，是台湾最知名的茶类。除乌龙外，它的其他知名茶款还有包种、铁观音、水仙、武夷茶等。