绿茶与清茶有什么区别(绿茶与清茶的区别)?

制作工艺上，绿茶是采取新鲜茶叶，未经发酵，经过杀青、形状整理和烘干等工序制成的饮品。而青茶/乌龙茶则是经过采摘、萎凋、揉捻、烘焙等一系列工序后制成的茶叶，属于半发酵和全发酵茶。

营养成分方面，绿茶保留了茶叶中的天然物质，含有较多的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等。而青茶/乌龙茶则含有约450种有机化学成分和40多种无机矿物元素，其中包括茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、无机矿物元素等。

特点方面，绿茶因为不经过发酵，较多地保留了鲜叶中的天然物质，呈现出“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。而青茶/乌龙茶则综合了绿茶和红茶的特点，既有红茶浓鲜的味道，又有绿茶清芬香的香气，因而被称为“绿叶红镶边”。