正山小种是一种优秀的红茶。它外形美观，条索粗壮而肥实，外观乌黑有光泽。浸泡在水中后，汤色呈现红浓，香气高长并带有松烟香，滋味醇厚且带有桂圆汤味。即使加入牛奶也不会减少茶香味，形成糖浆状奶茶，使液色更加绚丽。正山小种茶可称得上是世界红茶的鼻祖。正山一词表示产自高山地区，表示纯正的品质。原本，所有产自武夷山的茶都被称为正山茶，但后来，绵延不绝的茶山让人们区分正山与外山。星村生产的外山茶被称为星村小种，并在市场上独树一帜，因此，星村小种又被称为正山小种，以区别武夷山区以外所产之小种。