正山小种与大红袍区别(衡量茶叶质量的两种标志性茶叶的差异)?

1. 类别不同：正山小种属于红茶，大红袍属于乌龙茶。

2. 发酵程度不同：正山小种是全发酵茶，大红袍是半发酵茶。

3. 香气不同：正山小种带有松烟香、桂圆汤等香气，香气浓烈，而大红袍则带有馥郁兰花香和岩韵的味道。

正山小种是福建省武夷山市星村镇桐木关一带最早种植并发展起来的红茶，外形条索肥实，色泽乌润，汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味。茶叶经过松针或松柴熏制而成，具有非常浓烈的香味。正山小种产地受到保护，非常珍贵。

大红袍则是福建武夷山天心岩的典范乌龙茶，外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，特别的是香气馥郁有兰花香，香高而持久，岩韵明显。除了提神益思、消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。大红袍很耐冲泡，品饮时需按照“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式才能真正品尝到其岩茶之颠的禅茶韵味。

冲泡方法：

大红袍：茶壶和茶杯用100℃沸水冲洗，将茶叶放入壶中冲洗一次后，用100℃沸水高冲注入壶内，焗泡5秒后注入茶杯享用。第二泡用100℃沸水，焗泡8秒后享用，第三泡用100℃沸水，焗泡15秒后享用。

正山小种：水温要85~100℃，先用开水温热盖碗，然后到掉。将5g的干茶投入杯中，然后冲入95-100℃的沸水，快速洗茶，第二泡时盖上杯盖，每泡延长5秒即可。